BAJÓ UN 40% EL CONSUMO:
El precio de venta de la carne no deja de aumentar y ya suma prácticamente un 15% de suba en los mostradores.
De acuerdo a un informe de la consultora Eco Go, el precio de la carne roja subió 7,4% durante el mes de febrero.
El aumento se agrega al 6,7% promedio que dio el Indec en enero para los cinco cortes que releva (el asado, la carne picada, la nalga, la paleta y el cuadril).
El aumento de los costos para los locales de venta de carne se trasladan sin escalas a los consumidores pero fundamentalmente el de la hacienda en pie, que aumentó 50% desde diciembre.
Según "Ulises Forte", Presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), el aumento de la carne se debe a una oferta que se contrajo por motivos estacionales y a la falta de una política estatal para impulsar la actividad ganadera.
"No vamos a negar o minimizar las subas que fueron altas en los últimos dos meses", expresó Forte.
"La base del problema fue, sin ninguna duda, la escasez de oferta".
"En primer lugar, estamos sufriendo las consecuencias de los fenómenos climáticos extremos (inundaciones y sequías) de los últimos dos años. Además, la suba de precios que habitualmente se da en primavera este año se atrasó y llegó en verano".
"En los últimos años, los aumentos de la hacienda y de la carne en el mostrador habían estado por debajo de la inflación general".
"El mercado “dijo” que no se priorizara la oferta y estamos pagando las consecuencias. El mercado “dijo” que la soja fuera más negocio que la ganadería o, más aun, indicó que era más negocio tener la plata en bonos o en Lebac que en vacas en el campo. Entonces hubo desinversión y eslabones con muy baja rentabilidad (especialmente la cría), sin incentivos impositivos ni créditos con tasas acordes para la producción. Como decimos siempre, la ganadería necesita de un Estado activo que acompañe la libre oferta del mercado", finalizó.
Así, salió al cruce de aquellos que afirman que el aumento del precio de la hacienda es la contracara de la fuerte expansión exportadora.
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